苤藍 、擘藍，同指一物，係食用蔬菜「甘藍」其中一種。我粵呼之曰「芥蘭頭」，香港菜市場有售。
「苤」字非常罕用，不論音義，知者料亦不多。又稱「擘藍」，可能係因史上某時某地「苤」「擘」同音，隨便借代，犧牲字義。查《康熙字典》，「苤」字只有一音，且無異義，而「擘」字則多義多音，故究竟怎讀至啱，唔知喺邊道可以搵到可靠答案。有人用胡言漢語將「苤藍 」讀成「撇藍」，我諗係因為混淆咗「撇」「擗」兩字。
呢種食材，學術上統稱「甘藍」，而粵語又將「苤藍」 、「擘藍」叫做「芥蘭頭」，我個人覺得「芥」字可能比「甘」字啱尐，又 「藍」字可能比「蘭」字啱尐，至少確實有尐「甘藍」略帶藍綠色，況且「甘藍」 根本唔係蘭科植物。
苤 【集韻】攀悲切，音丕。
擘
https://www.youtube.com/watch?v=KPJ1JuOx1Fs
苤藍 vs 擘藍
https://www.3du.tw/dict/%E6%93%98%E8%97%8D]擘藍(bò lán)[/url]
擘蓝(bāi lán)
苤蓝(piě lán)
「苤」字非常罕用，不論音義，知者料亦不多。又稱「擘藍」，可能係因史上某時某地「苤」「擘」同音，隨便借代，犧牲字義。查《康熙字典》，「苤」字只有一音，且無異義，而「擘」字則多義多音，故究竟怎讀至啱，唔知喺邊道可以搵到可靠答案。有人用胡言漢語將「苤藍 」讀成「撇藍」，我諗係因為混淆咗「撇」「擗」兩字。
呢種食材，學術上統稱「甘藍」，而粵語又將「苤藍」 、「擘藍」叫做「芥蘭頭」，我個人覺得「芥」字可能比「甘」字啱尐，又 「藍」字可能比「蘭」字啱尐，至少確實有尐「甘藍」略帶藍綠色，況且「甘藍」 根本唔係蘭科植物。
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百度百科
马蓝头
马蓝头亦作“ 马蓝 ”。亦作“ 马兰头 ”。亦作“ 马拦头 ”。野菜名。即马兰。也称鸡儿肠。
苤 【集韻】攀悲切，音丕。
擘
https://www.youtube.com/watch?v=KPJ1JuOx1Fs
苤藍 vs 擘藍
https://www.3du.tw/dict/%E6%93%98%E8%97%8D]擘藍(bò lán)[/url]
擘蓝(bāi lán)
苤蓝(piě lán)